Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
José Picayo
Serverer 6
TIL KORTKAGEN
2 kopper mel til alle formål
2 spsk sukker, plus ekstra til dryss
1 spsk bagepulver
1 tsk kosher salt
12 spsk (1½ pinde) kold usaltet smør, terninger
2 ekstra store æg, let slået
1/2 kop kold tung creme
1 æg slået med 2 spsk vand eller mælk til ægvask
TIL STRABBERRIER
2 pints friske jordbær
1/3 kop sukker
2 spsk Grand Marnier-likør
Sødet pisket fløde
1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2. Sigt melet, to spiseskefulde sukker, bagepulveret og saltet i skålen med en elektrisk mikser, der er udstyret med paddle-fastgørelsen. Blend smøret på lav hastighed og bland, indtil smøret er på størrelse med ærter. Kombiner æggene og den tunge fløde, og tilsæt blanderen mel og smør med blanderen stadig på lavt. Bland indtil lige blandet.
3. Dump dejen på en godt melet overflade. Hæld en kavel, og rull dejen ½ tommer tyk. Du skal se klumper af smør i dejen. Skær 16 kiks med en to tommer almindelig rund skærer og placer på en bageplade foret med pergamentpapir.
4. Børst toppe med ægvask. Drys med sukker og bag i 15 til 20 minutter, indtil toppe er let brunet og indersiden er fuldt bagt. Fedt nok.
5. For at servere smider jordbærene med det kornede sukker og Grand Marnier. Anbring bærene i martini-glas, top med en dukke flødeskum og server med to små shortcakes på siden.
"Hvis du har tid til at marinere jordbærene i en halv time, laver de en sauce, der er lækker."
”Denne dej er ganske våd. Brug masser af mel, når du ruller det ud, så kiksene ikke klæber. "
Læs flere spørgsmål til Ina her.