Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Farverige rødbeder ser smukke ud på pladen, plus de smager sødt efter steking. Denne lette opskrift er høflighed af Bill Taibe, kok på Le Farm i Westport, Connecticut. Læs hele anmeldelsen af Høst til varme, af Darryl Estrine og Kelly Kochendorfer.
© 2010 Ellen Silverman
Brug en række rødbeder til forskellige farver og niveauer af sødme. Røde har en stærkere smag end Chioggias, som også er kendt som candy stripes, fordi de har ringe af rød og hvid, når de skæres. Ristning af rødbeder fremkalder deres naturlige sødme. En duskregn honning og balsamicoeddike med frisk mynte gifter sig sammen med alle smagene.
ingredienser
12 til 16 forskellige små rødbeder, såsom mørkerøde, Chioggia og gyldne (ca. 2 pund)
5 spsk olivenolie
Grovt salt og frisk malet sort peber
4 kviste frisk timian
2 tsk honning
2 spsk balsamico eddike
2 spsk friske små mynteblade til pynt
Kørselsvejledning
1. Opvarm ovnen til 400 grader. Læg roerne i en ovnfast gryde. Drys med 2 spsk olivenolie, drys derefter med salt, peber og kvist timian; kaste til frakke. Dæk med aluminiumsfolie og stege i 25 minutter, eller indtil en kniv let glider gennem roerne.
2. Når de er køle nok til at håndtere, skal du skrælme rødbederne og skære dem i mellemstore kiler. Sæt den til side i en medium serveringsskål.
3. Bland en honning, eddike, de resterende 3 spsk olivenolie, salt og peber i en medium skål. hæld over roerne og smid for at passe. Smag og juster krydderierne. Pynt med mynten.
Opskrift af kok Bill Taibe, Le Farm, Westport, Connecticut
