Vi tjener en provision for produkter, der er købt gennem nogle links i denne artikel.
Med mindre end to måneder indtil Prins Harry og Meghan Markles bryllup, By & land talte med Fiona Cairns, konditoren, der lavede otte-lags frugtkage til hertugen og hertuginden af Cambridge's bryllupper i 2011.
Her deler hun alle de ting, du ikke vidste om, hvad der gør sig en kongelig bryllupskage.
Men det er et plus, hvis de har spist dine kager før. Inden bagingen af den kongelige bryllupskage i 2011 havde Cairns lavet flere kager, som kongefamilien - inklusive Prins Charles og Prinsesse Diana - havde spist ved forskellige begivenheder i fortiden. Faktisk før de henvendte sig til hende for at lave deres bryllupskage, var 'William og Kate allerede bekendt med vores frugtkage,' siger Cairns. Men 2011 markerede den første gang, hun nogensinde havde arbejdet direkte med den kongelige familie.
Med så mange traditioner og protokoller at følge, ville du tro, at kongeparet ikke ville have noget at sige om, hvordan deres bryllupskage så ud. Men det er ikke tilfældet, siger Cairns.
'På mange måder vil jeg sige, at Kate designet hendes bryllupskage, fordi hun vidste meget tydeligt, hvad hun ville og ikke ønskede,' siger Cairns. 'Ideerne kom fra hende, vi havde møder med hende, og den korte var fra Kate.'
Men det er ikke at sige, at hertuginde Kate endda var tæt på at være en brudzilla.
”Hun satte os helt i brug, hun er så naturlig og så dejlig, som vi alle ser hende i medierne,” siger Cairns om hertuginden af Cambridge. 'Det var en vidunderlig proces.'
Getty Images
”Vi indså, at det var et enormt privilegium, at vi overhovedet blev overvejet til at lave bryllupskagen til den fremtidige konge og dronning af England. Og det var et enormt ansvar helt fra begyndelsen, ”siger Cairns.
'Så snart vi blev bestilt, havde jeg søvnløse nætter, lige fra telefonopkaldet,' siger Cairns. ”Vi måtte fortsætte med at klemme os selv. Det er en meget vigtig del af det kongelige bryllup, og det var den største, vigtigste kommission, som vi som virksomhed nogensinde havde modtaget. '
Som med enhver anden bryllupskage, ville Cairns holde det kongelige par glade ved at levere en kage, der var så tæt på det, de bad om som muligt. Men hun havde også den ekstra udfordring at arbejde i tæt hemmeligholdelse frem til den store dag for ikke at ødelægge nogen overraskelser.
En frugtkage skal bages måneder i forvejen, så Cairns og hendes team startede processen næsten umiddelbart efter mødet med kongeparet.
'Vi blev bestilt den 18. februar, og brylluppet var den 29. april, så vi bager alle kager i begyndelsen af marts, så [de havde] to måneder til at modnes,' forklarer Cairns.
Derefter dukkede flere dage før bryllupsdagen Cairns og hendes team op på Buckingham Palace for at begynde at bygge den otte-lags frugtkage.
Fordi svampekage ikke har den samme holdbarhed som en frugtkage og friske blomster ikke holder på samme måde som sukkerblomster gør, Harry og Meghans bager, Claire Ptak, har en endnu kortere tidsramme for at få alt sammen, da hun arbejder med lag svamp, smørcreme og friske blomster for at fremstille deres ældreblomst og citron-bryllupskage.
Mens Cairns og hendes team havde flere måneder på at forberede kagelagene og flere dage på at bygge det hele ting i paladset, anslår hun, at Ptak og hendes team kun har få dage før brylluppet til at gøre det alle.
Getty Images
Men det er ikke nødvendigvis på grund af den store gæsteliste. Ved William og Kates bryllup blev Cairns bryllupskage vist i det massive billedgalleri i Buckingham Palace. For ikke at blive dværgede eller mistet i et så stort rum, måtte det være stort.
”Vi lavede en kage i en skala, som vi aldrig havde lavet før, så det var ret tillid til Kate,” siger Cairns. ”Hun vidste, at vi ikke havde lavet en så stor bryllupskage. Siden har vi gjort det, men det havde vi ikke før. '
Den tre meter høje kage endte med at veje 220 pund og tog et helt team af mennesker to og en halv dag at samle den.
Getty Images
Mens dronning Elizabeth og prins Filips bryllupskage fra 1947 var ni-fod høj, Cairns siger, at hertuginden af Cambridge gjorde det meget klart fra starten, at hun ikke ønskede en meget høj kage.
For at fylde pladsen på Buckingham Palace gjorde Cairns William og Kate's otte-lags kage så bred som den var høj. Mens deres en meter brede med en meter høje kage stadig er massiv efter almindelige bryllupskage standarder, betragtes den efter kongelige standarder som en af de kortere og mere beskedne kager i historien.
'Selve kagen, som blev vist, blev ikke serveret i brylluppet, «fortæller Cairns By & land.
Efter at have tilbragt to og et halvt dage på at bygge den kage, du så på fotos, gik Cairns og hendes team derefter ned i køkkener fra Buckingham Palace til at skære 600 separate skiver frugtkage til morgenmaden på bryllupsdagen. Yderligere 4.000 skiver, som Cairns og hendes team bages, blev også sendt ud af prinsen af Wales i dåser som gaver.
Lige siden dronning Victorias tid har en rig frugtkage været den valgte engelske bryllupskage, forklarer Cairns. Men det betyder ikke, at kongelige familiemedlemmer er nødt til at servere frugtkage i deres bryllup, som det fremgår af Harry og Meghans valg om at servere en ældreblomst og citronkage.
”Jeg kan ikke vente med at se det. Det lyder så smukt, ”siger Cairns. ”Jeg har aldrig tænkt et øjeblik på, at de ville have en traditionel [bryllupskage]. Jeg ville på en måde have været lidt overrasket, hvis det havde været en frugtkage. '
Faktisk er prins Harry og Meghan Markle ikke de første kongelige familiemedlemmer, der heller vælger noget lidt mindre traditionelt ved deres bryllupper. Prins Edward og Sophie Rhys-Jones tjente a syv-lags djævelens madkage bages af Linda Fripp i deres bryllup i 1999. Når det er sagt, diskuterede William og Kate aldrig at have noget andet end en traditionel frugtkage, siger Cairns.
Getty Images
Efter britisk kongelig tradition blev der serveret et lag fra bryllupskagen, Cairns bagt til hertugen og hertuginden af Cambridge, ved Prins George's dåb i 2013.
Mens Cairns ikke kan kommentere, om et tredje lag af William og Kate's bryllupskage vil blive serveret ved dåbstiden Royal Baby nr. 3 senere på året var hun involveret i både prins George og prinsesse Charlotte dåb.
”Vi vil gerne være involveret i den tredje dåb,” siger Cairns. 'Men jeg kan ikke lide at spekulere.'
”Det var ikke bare mig, jeg lavede kagen, vi har et fantastisk hold,” siger Cairns. ”Det er en tæt strik [hold], omkring otte af os antager jeg, og det har gjort os ret tæt. Vi gennemgik noget sammen, der var en vigtig del af vores liv, som vi aldrig, aldrig vil glemme - store øjeblikke - og det var et enormt privilegium. '
Cairns nævner også, at hendes mand, Kishore Patel, var medvirkende til at få sit hold til den kongelige kommission.
”Han er den, der har den forretningsmæssige skarpsindighed og vision om at have opbygget kageforretningen i første omgang,” siger Cairns.
'Det er vidunderligt at se tilbage, men på det tidspunkt var det stressende, det var et enormt ansvar,' siger Cairns. 'Det er en lille del af historien, som vi var involveret i, i denne store begivenhed.'
Relateret historie
Prins Harry og Meghan Markle vælger blomster
Fra:By og land USA