Hvorfor voksende brøndkarse i din have er den store, nye sundhedstrend

Det er ikke kun lækkert, det er virkelig, virkelig godt for dig ...

Brøndkarse bruges af mange til at lave en dejlig, frisk garnering eller som en akkompagnement i en sandwich, men der er meget mere end det, inklusive en række sundhedsmæssige fordele. Derfor er det den seneste tendens inden for køkkenprodukter udendørs. Er det på tide, at du gav det nogle kærlighed?

De sundhedsmæssige fordele ved vandkarse

Ikke kun er vandkarse pakket med pebret smag, det er også utroligt sundt. Det indeholder gram for gram mere C-vitamin end appelsiner, mere calcium end sødmælk og mere folat end bananer.

På den Whole Foods ANDI skala —Som rangerer fødevarer på deres næringsindhold fra 0 til 1000 - brøndkarse scorer en perfekt score på 1000, hvilket gør den til original superfood. Dette sammenlignes med blåbær (132) og hvedegræs (312).

Vandkarse 'pebret smag skyldes naturlige glukosinolater. Når de tygges, skaber disse kraftige forbindelser kaldet isothiocyanater. Det er blevet foreslået, at disse kan hjælpe med at begrænse blodtilførslen til kræftceller og hjælpe kroppen med at komme sig efter træning.

5 ting, du har brug for at vide, før du vokser brøndkarse

1. Det kan let gøres derhjemme i en beskeden skala.
2. I stedet for at forsøge at dyrke små mængder brøndkarse i vand er det lettere og mere pålideligt at dyrke det hjemme i fugtig kompost.
3. Frø kan købes over internettet eller fra specialiserede avlere. Du kan også prøve at købe en pose karse fra supermarkedet, spise det meste og plante resten i jord.
4. Brøndkarse vil vokse fra kun en lille mængde stilk, og hvis den holdes fugtig, vil den snart producere kraftig brøndkarse planter.
5. Undgå at dyrke vandkarse i dit dam, hvis du planlægger at spise det. Reglen er, at medmindre du drikker det vand, det er dyrket i, ikke spiser brøndkarse.

Du får brug for...

• 1 pakke brøndkarse frø (Nasturtium officinale)
• En grusforet seng, gryde eller planter
• 1 flaske mineralrig, kildevand
• 1 forplantningspinde

Sådan dyrkes brøndkarse

• Tøm kompost i pinden og klapp forsigtigt ned for at skabe en fast såbed.
• Sprøjt frø over overfladen af ​​komposten, for at anvende alle medfølgende frø til optimal tæthed.
• Fjern låget fra flasken med kildevand, gennembor det og udskift det for at lave en mini vandkande.
• Vand frøene med kildevand med ca. halvdelen af ​​flasken til at starte.
• Sæt låget løst tilbage på pinden, men tæt ikke.
• Placer i det mest solrige vindue, du har for maksimalt lys, men prøv at undgå hvor som helst direkte over en radiator. Dit frø begynder at spire efter to til tre dage.
• Efter omkring en uge spirer frøene og begynder at ligne sennep og krasse. Fjern på dette tidspunkt låget til langsom vækst og vand, når komposten begynder at tørre.
• Efter ca. 14 dage vil de første rigtige blade vokse, og planten vil begynde at ligne mere brøndkarse.

Og endelig...

Brøndkarse kan høstes omkring 21 dage til en baby- / sandwich-klipning, eller den kan efterlades i over 28 dage til større blade og stængler.

Prøv at skære tipene til modne brøndkarse for en 'klip og kom igen' afgrøde. Hvis knopper eller blomster begynder at dannes, kan de bruges som pynt, de er perfekt spiselige og forringer ikke brøndkarse kvalitet.