Råt kød fra Tyrkiet bundet til Salmonella-udbrud

• En Salmonellaoutbreak bundet til rått kalkunkød har syget 164 mennesker i 35 stater.
• Ud af de rapporterede sygdomme er 63 mennesker gået til hospitalet, og en person fra Californien er også død.
• CDC er ikke at rådgive forbrugere om at stoppe med at spise eller købe kalkun i kalkun, men snarere at øve sikkerhedsprocedurer.

---

Hvis du planlægger at hente din Thanksgiving kalkun snart, lyt op. EN Salmonellaudbrud bundet til rått kalkunkød har syget 164 mennesker i 35 stater i de sidste par måneder Centers for Disease Control afsløret i går.

De udbredte sager spores heller ikke tilbage til et bestemt mærke eller produkt. Stammen er vist i prøver taget fra rå kalkunprodukter (som malet kød, bøffer, eller hele fugle), kalkun med kalkun, og levende kalkuner uden nogen fælles leverandør. Ud af de rapporterede sygdomme er 63 mennesker gået til hospitalet, og en person fra Californien er også død.

Indtil videre inkluderer de berørte stater: Alaska, Arizona, Californien, Colorado, Connecticut, Delaware, Florida, Georgien, Hawaii, Idaho, Iowa, Illinois, Indiana, Kansas, Kentucky, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Missouri, Nebraska, New Jersey, New York, North Carolina, North Dakota, Ohio, Oklahoma, Oregon, Pennsylvania, South Carolina, South Dakota, Tennessee, Texas, Virginia og Wisconsin.

Mennesker inficeret med Salmonella udvikler ofte diarré, feber og mavekramper 12 timer til tre dage efter eksponering for bakterier. Symptomerne kan vare i op til en uge, og selvom mange mennesker kommer sig uden behandling, er der undertiden behov for hospitalisering. Svær diarré kan føre til dehydrering, og i nogle få sjældne tilfælde kan infektionen sprede sig fra tarmen til andre dele af kroppen.

Den gode nyhed: Du behøver ikke at afvise dit Thanksgiving menu helt. CDC er ikke rådgiver forbrugerne om at stoppe med at spise eller købe kalkun. Hvis du følger procedurer for fødevaresikkerhed og koger rått kød grundigt, hjælper du med at beskytte dig mod skadelige bakterier.

Hvordan du kan beskytte dig selv

Her er, hvad CDC rådgiver forbrugerne for at undgå at blive inficeret:

• Vask altid hænderne før og efter at have forberedt eller spist mad, berørt dyr, brug toilettet eller skift bleer.
• Tø kalkuner i køleskabet, aldrig på tælleren.
• Vask ikke rå fjerkræ før madlavning. Det kan sprede bakterier til andre områder.
• Læg kun fyld i kalkunen lige inden tilberedning.
• Kog rå fjerkræ grundigt til en indre temperatur på 165 grader.
• Vask dine tællere, skærebræt og redskaber, når de berører råt kød.
• Foder ikke dit kæledyr rå mad. CDC advarer om, at det kan gøre dig og dine dyr syge.

Pas på disse aktuelle husk

Tyrkiet er ikke den eneste mad, du skal være forsigtig med lige nu. Nylig Salmonella udbrud har også påvirket følgende fødevarer:

• Duncan Hines kage blandes
• Salater solgt hos Whole Foods, Trader Joe's og Walmart
• Hakket oksekød
• Rå kyllingeprodukter

Kontroller din spisekammer og køleskab, og smid eventuelt forurenet mad væk, eller returner den for en refusion.

Følg House Beautiful på Instagram.