![Ryan Reynolds åbner op om hans og Blake Lively's plantage-bryllup beklager](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
Røræg falder ind i en af to kategorier: Den slags retter, du er god til at lave og lave mad hele tiden, eller den slags ting, du fejler i elendighed og ikke kan finde ud af. (Hvis du er den førstnævnte, kan du godt lide at prale af, hvor god du er til det - og du er helt uklædet af de mennesker, der ikke kan.) Jeg elsker røræg, og jeg er en total pro. (Se hvad jeg gjorde der?)
ETAN KALABRESE
Jeg var 30 år før jeg indså, hvordan gode røræg smagede. Jeg troede virkelig, at de skulle koges ihjel, for at jeg ikke ville dø af salmonella eller madforgiftning. Der skulle ikke være spor af fugt i dine røræg - jo brunere, jo bedre.
ETAN KALABRESE
Så prøvede jeg dem på en berømt restaurant ejet af en berømt kok - desværre kan jeg ikke huske hvem, og jeg kan ikke huske hvor… jeg ved bare, at de var lette, fluffy og cremet. Det var en drømmende morgenmadserfaring, der forvandlede måden jeg fremstiller æg på.
ETAN KALABRESE
Hemmeligheden, fandt jeg ud af, var creme fraiche. Mange mennesker tilsætter mælk eller halvdelen og halvdelen til deres æg, før de sætter dem i panden, men creme fraiche tilbyder den samme cremethed, men med lidt mere krop.
ETAN KALABRESE
Røræg har også tendensen til at være lidt intetsigende - en tung dosis salt og peber går langt - og creme fraiche hjælper også med det. Det tilføjer en meget subtil dybdesmag: Jeg vil sige, at det er tangy, men det er næsten mere en sød surhed. Du ved, at den er der, men du gør heller ikke sådan.
ETAN KALABRESE
Mit skøn er omtrent et lille øl creme til hvert æg. Pisk æggene i skålen først, og tilsæt den derefter - det blandes lidt bedre ind (cremen fra cremen kan være klumpet, hvis roden først ikke starter). Kog derefter dine æg med masser af smør (jeg bruger ca. 2 spsk), og træk dem lige før de er tørre (de fortsætter med at lave mad lidt før de er belagt). Resultatet: dejligt lys æg - og prale rettigheder.
ETAN KALABRESE
ETAN KALABRESE
Fra:Delish USA