Ted Allen afslører, hvorfor det hakkede sæt er dårligt køkkenudformning

På House Beautiful, vi handler om at finde design, der blander form og funktion. Ingen kender værdien af ​​dette bedre end Ted Allen, vært for Food Network-showet, Hakket. Som en ivrig hjemmekok såvel som en, der tilbringer sine dage på et køkken, har Allen et par tanker om, hvad der skaber et godt layout. House Beautiful fanget med værten, kogebogforfatteren og den nyligt udpegede partner til online-forbedringswebsted Build.com at høre, hvad ethvert godt køkken skal have, den store designfejl på hakket sæt, og - selvfølgelig - hans mening om det store debat om åben plan.

House Beautiful: Tak for at tale med os, Ted! Første spørgsmål: Hvad er de tre vigtigste designelementer i a godt køkken?

Ted Allen: Funktionalitet og effektivitet, ordentlig ventilation og åben hylder.

HB: Åben hylder kan være lidt af et kontroversielt emne. Hvorfor er du professionel?

TA:

Jeg vil ikke have noget skjult! I mit eget køkken er glasset synligt over stangen, knivene er synlige bag klarvask, og vores skærebræt er ude hele tiden. Det er et rum, som enhver kan finde noget i. Når du ser på vores køleskab, er der endda et 6 tommer mellemrum til højre, som vi forvandlede til et lavt kabinet foret med 6-tommer hylder. Vi købte glaskander og fyldte dem med pasta og tørrede bønner og linser. Alt er synligt!

HB: Wow, du overdriver ikke. Kan du fortælle os mere om dit eget køkken?

TA: Min mand og jeg bor i en Victorian Brownstone fra 1879, der har en masse unikke detaljer. Vores køkken har nogle af dem, men det er også lidt mere moderne - hvidt med praktiske fliser og bordplader i rustfrit stål. Det er et sted, hvor vi både kan lave mad og underholde, med masser af plads til folk at samles. Vi ønskede, at det skulle være æstetisk tiltalende, mens det var yderst effektivt.

HB: Hvad var det vigtigste for dig at have i dit eget køkken?

TA: Vores store centrale ø er meget vigtig til forberedelse og hosting. Jeg har ikke rigtig en butlers pantry, men den slags opsætning er vigtig for at styre køkkenkaos! Det giver dig muligheden for at bevæge dig ud i rummet og tjene mennesker.

HB: Hvilke ting bruger du mest i dit køkken?

TA: Vores 6-brænder-plus-grill Viking Range komfur med en stærk udluftningshætte ovenover, den eneste servering kaffemaskine, fristående ismaskine og opvarmningsskuffe (du kan få alle disse typer luksus produkter på Build.com!).

HB: Hvis du kunne ændre en ting ved dit eget køkken, hvad ville det være?

TA: Det ville være dejligt at have mere vægplads til at oplive rummet med lidt farve, og vi har også øverste skabe, der ikke er så populære. Jeg vil også meget gerne have mere plads til folk at sætte sig ned i køkkenet.

HB: Fortæl os om designet til hakket sæt - det ser ud til, at der er en meget specifik fejl der, vi måske eller måske ikke har bemærket.

TA: Nå, den hakket sæt er designet ineffektivt med vilje: at gøre udfordringen vanskeligere for deltagere! Specielt pantry er ikke særlig logisk - vi vil have dem til at løbe rundt i rummet. I dit virkelige køkken ønsker du at skabe et rum, der er både funktionelt og effektivt.

HB: Ok, sidste spørgsmål: Er du pro eller anti åben grundplan?

TA: Pro! Åben plads gør det så meget lettere at navigere, især når man underholder.

Jeg er enig i at være uenig.

Følg House Beautiful på Instagram.