![Den bedste 79 Cent Cult yndlingshåndklæde](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi tjener muligvis penge på linkene på denne side.
Johnny Miller
Dette er en af de mest tilfredsstillende rejeretter. Du behøver ikke koge rejerne længe; lav dem i batches og sørg for at holde øje med dem, så de ikke koger for godt.
Serverer 6
FOR GRITS:
Ingredienser:
TIL SKRIMPEN
Ingredienser:
Kørselsvejledning:
1. Til kornene bringes 4 kopper vand med saltet i kog i en mellemstor gryde over høj varme. Rør langsomt i grynene, reducer derefter varmen til lav; omrør konstant for at sikre, at grynene ikke klæber til bunden. Larm til alt vandet er blevet absorberet, ca. 20 minutter. Rør smør og mascarpone ind. Fjern kornet fra varmen, og læg et stykke plastfolie på overfladen for at forhindre, at der skabes en skorpe.
2. Opvarm olivenolien i en stor stegepande til rejer til moderat varme. Krydre rejerne med kreolske krydderier og salt, og sauter dem i portioner, indtil de begynder at brune, men endnu ikke er kogte helt igennem; sæt til side.
3. Sæt andouille, hvidløg, skalotteløg, peber og timian i samme brød, indtil de bliver aromatiske, ca. 5 minutter. Tilsæt rejerebestanden, og bring den til en simmer. Rør smøret rundt og reducer saucen, indtil det er pænt og tykt, 3-5 minutter.
4. Sæt rejerne tilbage i stegepanden og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt citronsaft, tomater og purløg.
5. Spoon en dynge 1⁄4 kop korn i midten af hver af 6 store skåle. Anbring 6 rejer i hver skål, ske sauce omkring dem og pynt med kørvel.
Brug af følgende krydderiblanding er virkelig den nemmeste måde at konsekvent opnå de smag, jeg voksede op med. Når krydderiet er lavet, vil det vare i seks måneder i en lufttæt beholder.
GRUNDLÆGGENDE CREOLE Krydderier
Gør ½ kop
Ingredienser:
Kørselsvejledning:
Bland selleri salt, paprika, salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, cayenne og krydderier i en skål. Overfør krydderierne til en ren beholder med et tætsiddende låg, dækning og opbevar.
BASIC SHRIMP STOCK
Laver 6 kopper
Ingredienser:
Kørselsvejledning:
1. Varm rapsolien i en stor gryde over moderat varme. Kog løg, selleri, gulerod, purre og hvidløg under omrøring ofte, indtil de er bløde, men ikke brune, cirka 3 minutter.
2. Tilsæt rejereskaller, laurbærblad, timian, peberkorn og 3 liter vand. Forøg varmen til høj, og kog op. Rediger øjeblikkeligt varmen til lav, og lad den forsigtigt simre, skumme alt skum, der stiger til overfladen, indtil bestanden er reduceret med halvdelen, cirka 2 timer.
3. Sil gennem en fin sigte i en beholder med et låg. Lad bestanden afkøle, dække og afkøle, skum derefter fedtet af. Frys bestanden i små portioner til senere brug.
John Besh er en prisbelønnet kok, der ejer 11 restauranter, har skrevet fire bøger og regelmæssigt laver mad derhjemme til familie og venner.
Denne opskrift kom oprindeligt i 2015 / januar-udgaven af House Beautiful.