Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
2 indrefilet af svinekød (1 ½ lbs hver)
12 sandwichruller (skyderstørrelse)
2 spsk olivenolie
salt
For slaven:
½ rødkål (fint strimlet)
2 røde rødbeder (julienned) rå, tyndt skiver
lille rødløg (tyndt skåret)
2 spsk granuleret sukker
3 spsk æble cider eddike
3 spsk hvidvin
1 spsk honning
Til svinetørret gnidblanding:
1 tsk malet timian
2 tsk chilipulver
4 spsk brunt sukker
2 teskefulde sort peber
2 tsk malet spisskummen
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk cayennepeber
1 tsk løgpulver
1 tsk paprika
Til grill sauce:
1 kop ketchup
¼ kop hvid eller æble cider eddike
¼ kop brunt sukker
2 spsk smør
1 spsk worcestershire sauce
1 spsk citronsaft ½ tsk salt
Salt salt svin indrefilet, gnid derefter med en tør gnidblanding natten før. Køleskab i mindst 2 timer.
Bland alle grillsausingredienser i en lille gryde, og lad det simre over en lav varme i 15-20 minutter. Juster salt om nødvendigt. Serveres ved stuetemperatur.
Kombiner alle ingredienserne i en skål og bland godt.
I et dørslag kaster du kål i salt og lad det dræne mindst 1 time. I en lille gryde skal du kombinere sukker, cider eddike, hvidvin og honning. Kog op på medium-høj varme, reducer derefter varmen til lav, og lad den småkoge, indtil blandingen er reduceret og let tyk. Krydre med salt. Mens blandingen reducerer, skal du kombinere kål, rødbeder og løg i en mellemstor skål. Hæld nok af eddike blanding over kål blanding til belægning. Kast godt, og juster krydderierne. Tilsæt mere eddike blanding om nødvendigt.
Varm farvning eller støbejernspande til medium høj. Hæld 2 teskefulde olivenolie i gryden og læg indrefilet i stegepande. Ser på alle sider, ca. 2 minutter pr. Side. Afslut kogningen i ovnen til en "medium" indre temperatur, ca. 12-15 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det hvile.
Anbring tyndt skivet svinekød på blød rulle og top med syltede kål. Server med grill sauce.
