Opskrift på søde kartofler, æble og tranebærpot

Serverer 8

ingredienser

Til skorpen

⅓ kop vand

1 tsk salt

1 spsk sukker

2 kopper mel til alle formål

2 pinde (8 ounces) kølet usaltet smør, skåret i ¼ tommer klapper

Til fyldning

2 mellemstore søde kartofler, ca. 1 pund, skrælede og ¾-tommer terninger

4 søde / terte æbler (såsom Fiji, Pink Lady, Honey Crisp), kvart, skrælede og ¾-tommer terninger

12 ounces friske eller frosne tranebær

¾ kop pakket lysebrunt sukker

1½ teske kanel

½ tsk muskatnød

1 tsk salt

2 spsk usaltet smør, smeltet

2 spsk vegetabilsk olie

Til tranebær-æble sauce

½ kop æble cider

½ kop usødet tranebærjuice

½ kop lysebrunt sukker

1 tommer frisk ingefær, skrællet og skivet i tynde runder

1 pind kanel

2 strimler citronskal, skrælmet med en grøntsagskræler

½ tsk frisk revet muskatnød

1 spsk majsstivelse

1 spsk usaltet smør

Kørselsvejledning

1. Forbered skorpe: Forvarm ovnen til 375 grader. Bland vand, salt og sukker i en lille skål. Anbring vandblandingen i køleskab til afkøling og salt og sukker til opløsning, mindst 15 minutter. Lige før du tager vand ud af køleskabet, skal du blande mel og smør i en skål med stående mixer. Adskil smørstykker og smid med mel. Brug mixeren og ved lav hastighed, start mixeren. Efter 10 sekunder tilsættes vandet på én gang, øg derefter hastigheden til medium. Fortsæt med at blande, indtil dejen kommer sammen, ca. 45 til 60 sekunder. Del dejen i to skiver, en tomme tykke. Afkøl i 30 minutter. Fjern dejen fra køleskabet og rulle en tomme tyk ud. Skær 10 to-tommer runder ud med to-tommer skærer. Placer på pladen og bag i 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.

2. Forbered påfyldning: Forvarm ovnen til 425 grader. Kast søde kartofler og æbler i en stor skål i brunt sukker, kanel, muskatnød, salt, smeltet smør og vegetabilsk olie. Spred på arkpander i enkeltlag; bages i 15 minutter. Tilføj tranebær på toppen af ​​søde kartofler og æbler. Fortsæt med at bage i yderligere 10 til 15 minutter. Fjern den fra ovnen og smid den ristede blanding af vegetabilsk frugt i Cranberry Apple Sauce.

3. Tilbered tranebær æble sauce: I en stor gryde kan du kombinere æblecider, tranebærsaft, brunt sukker, ingefær, kanel, citronskall og revet muskatnød. Kog op og kog i 15 minutter. Sil blandingen. Returner blandingen til den samme gryde. Bland majsstivelse med 1 spsk koldt vand, og tilsæt saftblandingen. Kog op og lad det tyk og bagpå en ske ske. Reducer varmen og omrør smør.

Placer en runde med bagt skorpe i en skål, top med frugtblanding og en anden runde skorpe. Nyd med is.