Kan du lide de produkter, vi valgte ud? Bare FYI, vi kan muligvis tjene penge på linkene på denne side.
At plukke kork af en champagneflaske er en af de bedste måder at starte en fejring på. (Et glas eller to af boblen har også været vist for at forhindre demens og Alzheimers.) Men får du så meget ud af den magiske drik, som du muligvis kan? Her et par tip til at løfte dit champagnespil.
Dustin Wilson, en af kun 230 master sommeliers i verden og indehaver af den nye detailhandler Verve vin (lancerer denne måned), siger, at "standard vinglas er bestemt vejen til champagne." Fløjter, siger han, var "designet til at holde boblerne længere (det er hvad den smalle form er god til), men er ikke den bedste til faktisk at nyde champagnen. Du vil være i stand til at virvle den rundt i dit glas, stikke næsen derinde og tage alle de sjove aromaer, som du ikke kan gøre med en traditionel fløjte. "Wilson anbefaler Zalto Universal-glasset, som han sælger, og siger at bruge et i forhold til en fløjte "er som at krydse motorvejen i en splinterny Ferrari versus en brugt Toyota Corolla."
Mens fløjter måske har deres plads til boblefanatikere, er de ikke almindelige i avancerede restauranter. Faktisk på denne weekend's La Fête du Champagne i New York sagde festivalens medstifter og Dinex Group Wine Director Daniel Johnnes, at alle på en American Express-sponsoreret champagne-parring panel af top sommeliers serverer champagne ud af et standard vinglas på deres restauranter. "Champagne er en vin," sagde Johnnes efter panelet, "og den fortjener at blive serveret i det bedst mulige glasvarer for at lade vinen udtrykke sig på den bedste måde."
Getty Images
"Åh herregud, det er så arkaisk, forældet og irrelevant," siger Johnnes, der arbejder med alle Daniel Bouluds restauranter og grundlagde den champagnefokuserede begivenhed for tre år siden, om glasset med debunked men romantiske hentydninger til en del af Marie Antoinettes anatomi. ”Det fanger virkelig ikke aromaerne overhovedet. De slipper bare helt ud. De er også uhåndterlige på grund af skålens størrelse. De kan være meget smukke, men jeg vil aldrig tjene noget i det. Hvordan er det med en udtalelse? "
"Hvis din flaske er varm, er der en risiko for, at korket frigøres meget hurtigt fra flasken, og du kan miste noget af vinen i flasken," siger Jack Mason, en anden mestersommelier. Quelle horreur! Hvis du holder det koldt, reduceres presset bag korkken.
"Den største fejl, de fleste begår med champagne, er at servere det for koldt," siger Wilson. ”Mens det er bedst med, mens det er bedst med en let køling, begraver man en flaske i en iskøler på bag veranda om vinteren døde eller endda trække det lige ud af dit køleskab er ikke vejen til gå. Du vil bestemt holde det køligt, men jeg vil anbefale at fjerne det fra køleskabet ca. 10 minutter før er du klar til at tjene, og hvis du antager, at du deler med venner, behøver du sandsynligvis ikke at fortsætte med at nedkøle det ned."
Johnnes anbefaler at servere yngre champagner omkring 44 grader og ældre champagner op til 55 grader.
Det er langt fra os at bede dig om ikke at fejre med champagne (du burde!), Men erkende, at vinen er alsidig nok til at parre med mad. "Det er en rigtig vin," siger Johnnes. ”Det er ikke at binde sig mod siden af et skib. Det er en vin at nyde og nyde og parre med måltider. "
Syren i champagne hjælper med at stimulere appetitten, og den er meget forfriskende og tør jeg sige, en masse sjov som en apératif, ”siger Alexander LaPratt, ejer af New Yorks Atrium Dumbo og Beasts & Bottles og en mester sommelier. ”Men at kun drikke det før et måltid ville være kriminelt! Det er utroligt madvenligt på grund af dets brus, lavere alkohol og højere surhedsgrad.
Det er et naturligt par til citrussalater og skaldyr såsom østers, hummer og krabber, der har naturlig sødme og supper. Det fungerer endda godt med fisk, fjerkræ og endda bøf. "Og da det findes i tørre stilarter, er det også en mulighed at parre det med ost og søde desserter, hvilket beviser, at champagne er, som Wilson siger, "den mest alsidige vin derude med hensyn til madparring." (Han anbefaler, at du prøver det derhjemme en afslappet aften med stegt kylling, tacos eller popcorn.)
Længe må champagnen flyde.
Fra:By og land USA