Hvorfor du aldrig skal pakke ost i plastikindpakning

Den gennemsnitlige amerikanske chomps deres vej gennem cirka 35 pund om året. Men hvordan kan vi være sikre på, at vi får mest ud af denne mejeri-delikatesse? Vær hyldest med din foder ved at følge dette praktiske råd.

Træd væk fra plastfolien.

Ost holder sig bedst, når den er indpakket i vokspapir. Dette skaber den rette balance mellem at stoppe osten i at udtørre og forhindre, at for meget fugt opbygges. Klamfilm har en tendens til at fange fugt, hvilket kan tilskynde skimmel til at vokse på overfladen af ​​osten. Prøve Bee's Wrap opbevaringspapir, $ 18 for et sæt på 3 i stedet (det kan genanvendes). I modsat fald, fedtfast papir vil også gøre et godt stykke arbejde. Lås blå oste løs, som kan blive mere flydende, når de modnes, i et lag tinfolie over det voksede papir for at forhindre, at de lækker i køleskabet.

Få temperaturen rigtigt.

Ikke alle oste skal opbevares i køleskabet. Eksperterne på cheesemonger

Paxton & Whitfield råd om, at hårde oste kan opbevares i et hvilket som helst køligt rum med en konstant temperatur på 46-59 ° F, mens bløde og blå oste skal nedkøles ved en temperatur på 41-47 ° F. Cirka en time før servering skal du tage osten ud af køleskabet eller køle rummet og lade den nå en normal stuetemperatur på mellem 64-73 ° F.

Lav plads i salatskuffen.

Ost kan lide et lidt fugtigt miljø. Af denne grund er salatskuffen faktisk det bedste sted i køleskabet at opbevare den, da den bevarer lige nok fugt. For at forhindre overførsel af bakterier fra et levnedsmiddel til et andet, er det bedst at opbevare salat og grøntsager på en anden hylde eller i en separat salatknus, hvis dit køleskab har mere end et.

Køb hele oste.

Det er det råd alle osteelskere har håbet på at høre: ostforretninger bedst når det er helt. Dette betyder, at det er bedst at købe en hel ost, hvis det er muligt - selvom selv diehard fans kan kæmpe for at komme igennem en hel Cheddar - og spise den hurtigt, når den er skåret. Du hører ikke nogen argumenter om denne score fra os!

Og til sidst, praksis god ostetikette.

Når man skærer en del ost, er tanken, at der ikke er nogen tilbage med skorpen, og alle får en andel af ostens centrum, som ofte er den bedste del. Med dette i tankerne skal enhver hel rund ost, såsom Camembert, skæres som en kage. Hvis du serverer en kile af en meget større ost, skal du skære den, så hver person får et trekantet stykke med skorpe langs den ene side og midten af ​​osten på spidsen.